ブログ2011.12.07

お料理

こんばんは。

突然ですが、今日は我が家で取れたこかぶの葉っぱ部分を使ってふりかけを作ってみました。
出来上がりはこんな感じ↓

とっても簡単なのに美味しくて、ご飯がススム一品です♪
ついでに・・・というわけではないのですが、最近ちまたで流行っている塩麹ってみなさんご存知ですか？
発酵食品である塩麹は乳酸菌や酵母、ビタミンなどが豊富に含まれ栄養豊富。 
整腸作用や体質改善効果があるとされ、美肌効果や老化防止効果も得られる健康食といわれているそうです。
この塩麹、今朝ＴＶでお家でも簡単にできると紹介されていたので、早速作ってみました☆
材料はたったこれだけ↓

☆米麹２００ｇ
☆塩６０ｇ
☆水３００ｇ
米麹アップでみるとふわふわした綿のようなものがついていますね。

では作り方ですが、とっても簡単。
ボールに細かくほぐした米麹、塩、水を入れて混ぜる。
10日ほど発酵させれば完成です！！

この間にすることといえば1日1回かき混ぜるだけです。
10日ほどするととろみが出てくるのだとか。
この塩麹は万能ダレでかけるもよし、漬けるもよし、使い方は色々。
お肉などを漬け込むと一段と美味しくなるそうです。
野菜スティックなどに付けても美味しそうですね。
完成が楽しみです♪

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